Cách làm bầu kho – món chay thơm ngon, ai cũng biết làm!

Từ xa xưa, người Việt Nam thường có phong tục ăn chay vào các ngày đầu tháng, ngày rằm. Nếu bạn đang không biết sẽ chế biến món chay gì cho gia đình thì hãy tham khảo ngay món bầu kho này cùng BlogAnChoi nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của trái bầu

Bầu là một loại quả không quá xa lạ với người Việt Nam, chắc ai cũng từng được ăn các món chế biến từ bầu như canh bầu, … nhờ những thành phần dinh dưỡng dồi dào mà bầu có rất nhiều lợi ích:

• Giúp huyết áp hoạt động một cách ổn định: Bầu chứa một lượng lớn flavonoid – là loại dưỡng chất có khả năng giãn các mạch máu, nhờ đó mà trái bầu có lợi ích ổn định huyết áp. Đã có 1 nghiên cứu lớn trên thế giới chứng minh rằng ăn nhiều bầu cung cấp flavonoid mà có thể ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch,…

• Là “thần dược” cho các bệnh về da: Trong dân gian, người ta truyền miệng rằng bầu có khả năng chữa các bệnh lỡ loét, đơn cử.
• Ngăn ngừa bệnh sỏi thận: Một trái bầu bình thường có công dụng giảm lượng natri oxalate, giảm hình thành sỏi thận ở cơ thể người.
• Giảm cân: Ngoài các công dụng kể trên bầu còn chứa hoạt chất saponin có tác dụng giảm cân nhờ giúp giảm thiểu cảm giác thèm ăn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bầu kho

2.1 Nguyên liệu

• 1 Trái bầu 700g
• 3 Tép hành lá
• 15g Hành tím
• 15g Tỏi
• 4 Trái ớt

• Gia vị sốt kho
• 2 Thìa canh nước mắm
• 1 Thìa cà phê bột nêm
• 1 Thìa canh đường
• ½ Thìa cà phê tiêu
• 1/3 Thìa cà phê bột ngọt
• 1 Thìa canh nước màu đường
• 1 Thìa canh tương ớt
• 3 Thìa canh nước

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Nồi
• Đũa, muỗng
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua bầu về nếu bạn mua ở chợ thì nên rửa qua với nước muối để loại bỏ lớp bảo vệ thực vật nha, còn bầu ở vườn thì bạn có thể bỏ qua bước này nha
• Cắt bầu thành từng khúc nhỏ và rửa với nước sạch để sạch lớp mủ bầu.

• 

• Tỏi, hành và ớt bạn băm nhuyễn
• Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ

4. Cách làm món Bầu kho

4.1 Pha sốt kho

• Bước 1: Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh nước.
• Bước 2: Khuấy để hỗn hợp tan đều.

4.2 Kho bầu

• Bước 1: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho ớt và tỏi vào phi cho đến khi hành tỏi vàng thơm.
• Bước 2: Sau đó cho phần nước sốt vào để hành tỏi ra chất thơm, cho đến khi sôi nhẹ thì cho vào 2 trái ớt

• 

• Bước 3: Tiếp theo cho bầu vào và trở đều 2 mặt, để bầu sôi trong 2 phút và kho bầu thêm 1 phút nữa rồi rắc hành lá và tiêu lên để tăng thêm độ ngon của món ăn.

5. Yêu cầu thành phẩm – Trình bày

• Món bầu kho thơm ngon phải đáp ứng được các tiêu chí sau: Bầu kho xong vẫn giữ được màu xanh non của vỏ ngoài, giữ được độ giòn ngọt cũng như vitamin trong bầu, sốt kho có vị thơm ngào ngạt, đậm vị, nước sốt hòa quyện không quá mặn hay quá cay.

• 

• Chỉ với 2 công đoạn đơn giản bạn đã có ngay món bầu kho thơm ngon, bổ dưỡng rồi, món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Món ăn thơm ngon, có vị đậm đà của nước sốt, bầu giữ được vị ngọt vừa ăn. Còn chần chờ gì mà không thử ngay thôi nào?

6. Một số lưu ý

• Khi chọn bầu, bạn chọn loại bầu trái dài, bầu sẽ ít ruột và giòn ngon hơn so với các loại bầu khác.
• Vì bầu non nên bạn có thể giữ nguyên vỏ để có màu xanh non và giòn hơn.
• Kho bầu bạn nên kho trong thời gian ngắn nhất có thể để tránh bầu nhão, quá mềm và không ngon nha.

Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm món gỏi bầu khai vị ngon quên lối về

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!

Xem thêm

Công thức làm cá nướng Tây Bắc ngon chuẩn vị: Bạn đã biết chưa

Cá nướng Tây Bắc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng tại những tỉnh miền núi thuộc vùng Tây Bắc nước ta, với hương vị thơm ngon đặc trưng, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay công thức thực hiện món ăn này nhé!